Ruffino Chianti, Italialainen punkku

Chianti

Menin perjantaina töistä suoraa Alkoon, mietin että potkitaanko minut pihalle. Olin varmasti jonku sortin rokun näkönen (ja varmasti myös hajunen), normaalisti olen töistä menny suoraan suihkuun, mutta en jaksanu lähtä enää heittää keikkaa kaupunkiin. Otin riskin ja sain minä palveluakin, onneksi.

Kyseinen viini on siis italialainen keskitäyteläinen viini. Rypäleenä Sangiovese, mitä en muistaakseni ollut vielä maistanut. Viini on raikas, marjaisa, etenkin karpalo ja hieman happamat marjat. Tanniineja ei hirveästi ole, voipi melkein sanoa että liian vähän, aloittelevalle viininmaistajalle tämä sopii varmasti mainiosti. Väri on kaunis, tumma ja melko kirkas. Viinistä ei juuri jälkimakua jää, vaikka prosenteja löytyy 12,5 ei alkoholi juuri maistu ja viini on hyvä valinta ruoille, jotka tarvitsevat miedon viinin kaverikseen, salaateille, pastalle tai seurusteluviiniksi siis hyvä valinta.

Synttärikakku

Taavilla on tänään synttärit, täyttää 26! Töissähän se raukka on, mutta onneksi tulee jo huomenna ja mullakin on huominen vapaa. Sankari saa päättää millanen kakku tehään, Taavi tahto taas mansikkakakun (toinen kakku jo minkä teen sille). Kun minullaki on nyt kolmapäivää vapaata, ja vähän aikaa, päätin nähä vähän vaivaa tämän kakun suhteen. Appiukolta ja kotua ottamistani raparpereista tein curdia (oon innostunu nuista aivan täysin, jääkaappi täynnä purkkeja).

Raparpericurd

300g raparperia

1/2 dl mansikkamehutiivistettä

2 dl erikoishienoa sokeria

2 munaa

3 rkl voita

1. Paloittele kuoritut raparperit kattilaan ja kiehauta tilkassa vettä. Soseuta pehmeät raparperit poralla.

2. Mittaa 2 dl sosetta teräskulhoon (kaada koko mäski kulhoon). Sekoita joukkoon mehu, sokeri ja kevyesti vatkatut munat.

3. Kypsennä seosta vesihauteessa koko ajan vatkaten noin 10 minuuttia (hyvä käsitreeni), kunnes seos paksuuntuu. Nosta kulho vesihauteesta ja vatkaa vielä voi joukkoon.

Säilyy 1-2 viikkoa ja voidaan myös pakastaa. Tämäkin on niin hyvää, oli pakko maistaa paahtoleivän päälleä, kyllä kutkutti makuhermoja.  Maku 4/2014 s.62

Raparpericurd

Ullan suklaakakku

4 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

2 dl vehnäjauhoja

200 g taloussuklaata

100 g voita

2 rkl marjalikööriä (Mansikkalikööri)

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, sekoita jauhoseos vaahtoon.

2. Sulata voi ja suklaa, lisää likööri joukkoon ja sekoita taikinaan.

2. Kaada 22 cm:n voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 175 astetta ja 20-30 min. Minun vuoka oli vähän isompi ja paistoin 30 minuuttia ja lopputuloksena täytekakkupohja minkä voi halkaista kahtia. Tällä ohjeella voi tehdä myös mutakakun, ainakin taikina oli kohtuu hyvää. Ulla Svensk; Lempileivonnaiset

Halkaisin siis pohjan kahtia, ja tuoksu oli erittäin suklainen ja haistoin minä liköörinki. Kostutukseen käytin samaista Mansikkalikööriä, vettä ja sokeria. Väliin laitoin hyvän kerroksen Raparpericurdia ja tuoreita mansikoita. Kansipäälle ja vähän reilummasti kostuketta, mutta sievästi curdia. Mansikoita laitoin kaikki mitä jäi, yritin laittaa nätisti, mutta en kuitenkaan jaksanu yksitellen slaisseja laittaa. Mansikkakakun pitää näyttää siltä että sitä on jo tehessä kiire syömään.

Ensimmäistä kertaa kokeilin myös sokerimassaa. Ajattelin että muovailen jonku sortin rattorin, mutta ei koirakaan ottanu onnistuakseen, joten päätin kokeilla vähän helpompia koristeita. Hieman liian pehmeää massaa muovailtavaksi, kovettuukin ihan hyvin, katotaan mitä nuo koristeet sanoo huomenna, vai pitääkö tehä uudet ennen kun Taavi tulee. Muistelin että minulla olisi ollu joitain elintarvikevärejä, mutta eipä ollutkaan, joten kaikki on sitten punaista ja valkoista. Kermavaahtoon laitoin tomusokeria, kun oli sopivasti käden ulottuvilla kun muovailin sokerimassaa, on se aina erilainen vaahto kun laittaa erilaista sokeria.

Sokerimassa kokeilussa.

Mansikkakakku.

Lisään tähän vielä huomisen päivän kuvat. Miltä kakku näyttää sisältä päin, en muistanu ottaa kuvia tekovaiheessa, miltä kakku maistuu. Mitä Taavi sanoo kakusta ja lahjasta, en malta oottaa! Kortti mulla pitää kirjottaa, just muistin.

Telakone Taaville :)

 Kakku oli erittäin maukas! Vein töihin lopun kakun, läksiäislahjaksi työkaverille ja raksapojille kahvisärpimeksi. Raparperi oli mukavan raikas lisäys suklaan kaveriksi, suosittelen.

Mitä meille kuuluu?

Tontilla tapahtuu, katto on pellitetty ja ikkunat oottaa pihalla asennusta. Mutta osa leivinuunin kivistä oli rikki ja niiden kohtalosta ei vielä tiedä. Maalampökonekin näyttäisi olevan väärä. Koska haluttiin maalämpö myös autotalliin täytyy porata syvemmälle ja sitä myöten isompi konekin, no paikallaanhan oli sitten se pienempi. Toivottavasti eivät ole ehtineet sitä asentaa täysin paikalleen. On sisällä tapahtunu jotain hyvääkin, raot lattioissa ja seinissä on kohta paikattu ja alkaa näyttää talolta myös sisältä päin. Pari kuvaa ehin ottaan kun Taavin kans käytiin lauantaina tontilla.

Keittiö nurkkaus.

Kyllä nuista ikkunoista valoa sisälle pääsee.

Kesä tuli sittenkin Lappiin, ja sillonhan me töissä ollaan ja jaksetaan hymyillä turisteille, tällä viikolla (ja oikeastaan edelliselläkin) käytössä on ollu; olehyväkiitoshei, kaikki nesteet mitä juot imeytyy ja hyvällä tuurilla työvuoron lopulla alkaa olemaan vessahätä. Ihan huvin vuoksi hajin mittarin keittiöön, tuossa vaiheessa ei mahtanu olla parila eikä rasvakeittimet päällä. Ei ole enää ihmisen hommaa tuo. Tänään pukki kävi keittiön ovella kyseleen onko lämmin, totesi sitten itsekin että; täällähän on punaposkisia tyttöjä, aivan ku joulun aikana. Pukki päivässä pitää masennuksen hieman kauempana. Vaikka toisinaan pukki saakin ravintolan asiakkaat sekaisin juuri kun pitäisi ruokia viedä pöytiin.

Lämmintä on.

Taavilla on kohta synttärit. Kakku varmaan pitää väsätä sille, lahjan minä olen jo ostanu. Paketoida se vaan pitää (haastetta siinäkin hommassa kyllä on) ja kortti ostaa. Saas nähä mitä Taavi sanoo lahjastaa, vähän jännittää :)